地獄蒸し体験
鉄輪温泉伝統の人気の蒸し上げ
万感のアクティビティー
別府の中でも最も多く、源泉が集中する鉄輪（かんなわ）温泉。こちらではかつて長期滞在の湯治客が、宿で自炊するときに利用した、温泉噴気のかまどで調理する「地獄蒸し」を体験することができます。
「ヤッチャバ！」からの食材を持ち込み、全12基の蒸し釜で体験して頂きます。蒸し体験初めての方もスタッフがお教えします。
これまでの 「地獄蒸し」のイメージを超える、バリエーション豊かな食材を揃え、また体験していただくことで、アクティビティーとしての要素も兼ね備え、舌と気分の両方を満喫して頂きます。
※蒸し釜使用料は500円となっております。
※食材のお持ち込みはご遠慮いただいております。
港から新鮮な魚介類を直接仕入れ
地熱観光ラボ縁間では、大分県佐伯市にある鶴見市場から毎日新鮮な魚介類を直接仕入れています。
鶴見市場は周辺に、全国でも名高い漁場として知られる豊後水道や、内湾で美味しい魚が育つ環境が整っている佐伯湾など豊富な漁場を有しています。水揚げされる魚介類は350種を超えると言われ、縁間ではブリやタイなどはもちろん、地元の方々から愛されているヒオウギ貝(ホタテのような食感の貝)、さらには高級食材である伊勢海老・車海老なども直接仕入れています。
直接仕入れにこだわった新鮮な魚介類を、温泉の蒸気を活用した地獄蒸しで食べられる場所は他にありません！地獄蒸しの体験をされる方はぜひ自慢の魚介類もご賞味くださいませ。
地獄蒸しで蒸しあげた地熱ぷりん
温泉地熱を利用して地獄釜で蒸したエンマの「地熱ぷりん」。温泉の噴気で蒸しあげることで生まれる独特な濃厚さが特徴です。
濃厚でなめらかな舌触りと、濃いめのカラメルソースが合わさって甘味をさらに引き立てています。ご来館いただいたお客様にも大変ご好評いただいている地獄蒸しならではのスイーツをぜひお召し上がりください。
